排骨: 500g， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 半根
1腌渍：蒜泥1/2小匙，白酒醋2大匙，橄榄油2大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，月桂叶1片（香叶）混合均匀，加入排骨腌渍15分钟。
2排骨沥干渍液，撒上薄薄一层低筋面粉。
3锅内加入加入橄榄油1大匙半，中火烧热，入排骨煎至两面变色，取出。 锅中剩的油不要倒。
4洋葱切半，切碎末，蒜末1小匙，加入剩油中炒软，再放入煎过的排骨，加入高汤（白开水）4杯（200ml），白葡萄酒醋3大匙，白酒（二锅头之类的）3大匙，白胡椒粒1小匙，煮至沸腾，捞掉浮沫油脂。
5加盖小火煮30分钟，切胡萝卜1小条，纵剖4刀，同处理节瓜，入锅煮5分钟或自己喜欢的熟度°