茄子: 三条， 蒜末: 两三粒， 面豉酱: 少许， 油: 半碗
1茄子切条，稍微泡一下水，沥干待用
2切蒜末
3将油下锅煮热，将茄子下锅，大火翻炒，怕焦可以稍微用中火翻炒，感觉茄子软了即可铲起放碟里待用
4用锅里剩余的油爆香蒜末，然后把刚才的炒好的茄子放回锅里翻炒，同时加入面豉酱翻炒，翻炒一会儿就可以上碟了
可以根据自己的口味在放面豉酱的时候加放糖或者酱油