黑乐砂锅: 一个， 猪脚: 一斤， 食盐、白糖、姜片: 适量， 大蒜、八角、桂皮、丁香、干辣椒、香叶、花椒、孜然: 适量， 啤酒: 2瓶， 腐乳: 2块
1把姜，大蒜，八角，桂皮，干辣椒，丁香，香叶，花椒，孜然组成卤料包
2猪脚冷水下锅焯水
3水开后打去血沫，捞出用冷水洗干净备用。
4热锅放油，油温五成热的时候，放入白糖轻轻搅拌 ，小火炒糖色
5等到油面开始冒泡的时候，放猪蹄中火翻炒2分钟
6再加入腐乳继续翻炒
7待腐乳完全融化后，倒入2瓶啤酒
8放入卤料包，转小火
9尽量使汤汁覆盖住卤料包，盖上锅盖小火焖煮1个小时后加盐即可出锅食用
10成品图
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第四步炒糖色的时候，如果不是耐高温耐干烧的砂锅，不能这样炒。我用的是干烧急冷都不破的坤博黑乐砂锅，所以没问题。 筷子能轻松的穿过猪脚的肉皮， 就说明猪脚已经炖好了！