鸡爪: ， 蒜蓉: 大量， 香菜: 大量， 小米椒: 5条（随意）， 香油: 半瓶， 盐焗鸡粉: 1包， 姜片: 三四片， 料酒: 适量， 冰: 一盘
1先把鸡爪处理好，洗净切两边，冷水下锅加姜片料酒煮熟，大概几分钟就可以，具体时间看个人的口感习惯，我喜欢吃爽口有嚼劲的，喜欢软糯的煮久点。
2煮好以后拿到水笼头直接冲洗几分钟，冲走大部分油脂和加速降温。然后泡到冰水里，大概泡一个小时左右，这个时候就可以去准备调料了。
3蒜头，香菜，小米椒全部切碎，连泡好的鸡爪一起放到大一点的保鲜盒里。然后倒入一整小包的盐焗鸡粉，倒入大量芝麻油（我是用了半瓶小瓶装的），盖上盖子使劲摇，使材料混合均匀。
4然后加入半盒左右的凉饮用水，再搅拌一下，放冰箱，几个小时入味了就可以吃了，隔天最好。
1要是不想加水就要隔一段时间去搅拌一下或摇一下，因为我懒，而且觉得泡著更入味。 2蒜蓉，芝麻油和盐焗鸡粉是关键，不能太少。随自己口味可以加点糖、醋什么的也行，还有辣椒也比较随意。 3香菜我是先放一部分，吃之前再加一部分。 围观了下厨房好久，第一次写菜谱，嗯，就这样了！