小米炸算得上是贵州的特色小吃.我也很喜欢吃小米炸.小米炸的味道很多种.主要分甜咸两大类.再在做中分别舔加自己喜欢的辅料.做小米炸一定要选糯小米.吃起来口感才很好.
糯小米，半肥瘦的猪肉，食用盐，生抽，五香粉，生姜，料酒
1.先把小米洗净后泡一夜. 2.带皮的半肥猪肉.洗净. 3.把猪肉切细条状.用生抽.五香粉腌制12小时以上. 4.放入生姜.料酒. 5.最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中..碗里渗入适量的水.少放一点食盐. 6.放入高压锅.我用的是电压力锅.压了20分钟. 7.出锅. 8.倒扣在盘子里. 9.上桌.