制作原味面团（第一步）: ， 低筋面粉: 100克， 甜菜糖: 20克， 盐: 一小撮， 菜籽油: 2大勺（一勺15ml）， 水: 2大勺（一勺15ml）， 制作抹茶面团（第二步）: ， 低筋面粉: 80克， 抹茶粉: 1大勺（一勺15ml）， 甜菜糖: 30克， 盐: 一小撮， 菜籽油: 2大勺（一勺15ml）， 水: 1.5勺（一勺15ml）
11.准备食材，日清低筋小麦粉，日清菜籽油，甜菜糖，抹茶粉。 2.烤盘铺上烤纸，将烤箱温度预热180度。（方子里是预热170度，为何需要提高10度，请参照我第一篇全麦笑脸饼干里的注释）
2将食材精确克数。
3甜菜糖其实是一种由日本甜菜磨制成的糖粉，颗粒非常细腻，甜度非常低，和中国的元贞糖差不多。
4先制作原味面团。将低筋面粉，甜菜糖，盐放入搅拌盆中，直接用类似淘米的手法搅拌，不要用搅拌棒。加入菜籽油，继续搅拌，用双手手掌把原料搓散搓细，最后倒入水，混合均匀，反复折叠面团，但是不要太多次也不要太用力，会影响口感。最后揉成一团即可。难以混合成团时，可以加入少许油，不建议加水，加太多水会使饼干变硬。 原味面团做好后用保鲜膜包好放在一边，以免水分蒸发。
5然后开始制作抹茶面团啦！搅拌方式参照原味面团，抹茶粉可以不用特意去买烘培用的那种，选择自己喜欢的或家里现有的就可以哦！
6尽量用手把粉末搓散搓细。
7揉成团状即可，完成✅
8用擀面杖将两种面团分别擀成5毫米厚（长20厘米，宽15厘米）的面片。我是真的拿卷尺去量的，尽量做到准确些。 面团擀成方形会容易后续的操作，所以一开始擀不成方形的同学肯定都会擀成大饼圆形⭕️，所以point在于一开始擀的时候就要用擀面杖塑形！从一开始就要一边塑形一边擀，而不是等擀成其他形状了再塑形，那样就晚了，所以塑形的方法是用擀面杖从四边往里推，如图中箭头方向塑形，慢慢的方形就出来啦！
9差不多就是这样啦！
10把抹茶面片叠放在原味面片上面，从靠近自己的一侧开始卷起。如果两边不整齐，可以用刀切掉些。卷的时候千万不要混入空气，从一开始就要紧紧的卷，后续就会顺畅很多。 卷好的饼干胚还是软软的，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻1小时左右，以便于切片。反正只要是面团有点硬了就可以了。
11用刀把饼干胚切成7毫米的圆片，切整齐，可爱的螺旋形就出来啦！
12如果觉得切片后饼干胚不够圆，可以用手再塑形一下即可。 放入预热180度的烤箱里烘烤15分钟左右。烤好后取烤盘，冷却。
13中岛老师方子里是烘烤30分钟，但是可能是因为烤箱不同，温度也不同，我烤了25分钟，外圈发黄了，所以可能还是烤的时间过长了，一般15分钟左右可以了。
因为素食烘培不加白砂糖和黄油，所以很容易将饼干烤硬，所以在制作面团时候切忌反复揉搓时间太长，力气不要过大，水不要加的太多，这都会导致素食烘培的饼干成品变硬。