高筋面粉: 375克， 低筋面粉: 125克， 酵母: 10克， 细砂糖: 50克， 盐: 6克， 奶粉: 15克， 蛋液: 75克， 牛奶: 200-215克 根据面粉吸水量， 奶油: 25克， 黄油: 40克， 片黄: 250克左右
1除黄油外所有材料混合均匀揉至扩展阶段加黄油揉至完全扩展阶段，图片忘了拍了
2面团放冰箱冰冻半小时后，片黄擀成20X23厘米左右的薄片包入面中，总共做两次4折，天气冷可以不在两次4折之间放冰箱冷冻松弛，只需要常温松弛15分钟，如果家里热就要放冰箱冷冻松弛半小时，两次4折后擀成长30X25厘米，用刀分成1.5厘米左右的长条
3总共切成18条这样的长条，看一下这个切面分层还是不错的
4每一条切面朝上摁成这样的片，然后三个一组编成麻花
5每三个码成这样放入450克吐司模具中，如果有裁下来的边角料可以先放到底部。放温暖湿润处发酵，湿度一般要达到70%以上，温度不超过28度
6发到模具的八九分满，表面刷蛋液撒点椰蓉，没有可以不撒。烤箱提前预热200度开热风循环模式，放下层烤10到15分钟后转成上火180下火170度，表面上色后盖锡纸烤30分钟出炉。
7出炉后凉在面包架上，稍凉后可以切片，其实撕着吃也行
8这是包装好后的，可以送人
9切开看一下，组织还不错??
片黄和面一定要软硬度一样，如果黄油软化了就要放冰箱冷冻松弛半小时，做这个千万不能着急，否则就会混酥。烤的时候放到盘中以防下面漏油。照片都是手机随便拍的没有经过后期处理，可能不太好看