原料

高筋粉(王后硬红): 175克， T150全麦粉(王后): 75克， 细砂糖: 25克， 盐: 3克， 水: 165克， 干酵母: 3克， 黄油: 25克， 黑巧克力: 适量， 白巧克力: 适量， 淡奶油: 适量， 各种水果: 适量， 饼干: 适量， 各种坚果: 适量

步骤

1准备面包材料。

2除黄油外，所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。

3厨师机1档揉2两分钟至扩展。

4加入黄油。

52档继续揉至延展性比较好就可以了，大概揉了2,3分钟吧

6揉好了。

7滚圆在温度28度，湿度75进行基础发酵。

8发酵至大约两倍大。

9将面团轻轻拍扁。

10折一下。

11再折一下就可以了。

12收口在下面放入烤盘。

13在温度35度，湿度80的温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，撒粉割包。

14入预热好的烤箱中层180度上下火烤25分钟。

15火力时间根据自己烤箱。

16放烤网晾凉，凉至手温密封保存。

17吃之前先用小刀挖去3个方形的孔。

18然后将面包150度加热几分钟，按你自己的喜好倒入各种口味的巧克力酱即可，我是巧克力加淡奶油，差不多一比一吧，隔水小火加热至融化，边加热边搅拌。

19准备好涮火锅的配菜，开吃吧。

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