简介

这是一道非常可口的下饭菜，荤素搭配、营养均衡

原料

罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）

步骤

将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜 切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。 大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。 大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒 出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。

小技巧

鱼肉丁不用勾芡，下锅炒时多放些油， 鱼肉丁不易碎，鱼肉变白即起锅。