黑巧克力: 140g， 黄油: 100g， 低粉: 60g， 蛋: 3个， 砂糖: 60g
1黑巧隔热水加热至融化，再加入黄油一起融化搅匀
2在已冷却的巧克力和黄油里分次加入蛋黄拌匀，最后筛入低粉
3打发蛋白，先适当滴入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入砂糖，打发至硬性发泡
4取1/3蛋白加入巧克力黄油混合物中快速搅匀。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀，倒入8寸圆形或方形烤模均可
5烤箱预热180度，烘烤30分钟后放在晾凉架上冷却，脱模后撒上糖粉