原料

砂糖: ３０克， 水: １８克， 色拉油: ３８克， 盐: １克， 低粉: ３８克， 淀粉: １４克， 牛奶: １９克， 蛋黄: ６８克， 蛋白: １５０克， 砂糖: ５５克， 盐: ０.５克， 肉松: ５０克， 香葱: ８克， 芝麻沙拉汁: ３０克

步骤

1材料准备好后，低筋粉和淀粉过筛

2将A材料混合加热煮沸

3然后离火，然后加入过筛的材料B搅拌均匀再加入材料C搅拌均匀

4加入D搅拌均匀

5蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

63分之1蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀。再倒入全部蛋白糊中切拌均匀，用手抽比较方便！这个面糊拌好后是非常细腻的哦

7倒入铺了油布的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱

8预热烤箱，中层上火190度下火１５０度６分钟然后１６０，1０分钟。

9出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，然后正面朝下凉一下涂上芝麻沙拉汁

10借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟