原料

西米: 1杯（250ml）， 水（煮西米）: 750， 荔枝: 一把， 蜜豆: 一包（凭喜好放）， 水: 500ml， 蜂蜜3勺:

步骤

1西米和水以1比5处理，煮滚热水，倒进西米，调至小火，边搅拌边煮5分钟内，基本小滚，关火。

2关火盖着焖15-20分钟。开盖基本变透明就好。

3把西米倒进洗菜用的筛子，开水龙头放水过河，跟西米感觉差不多，但别狂洗。

4拿面粉筛捞起去水，同时煮滚第二趟开水，500ml左右。

5500ml水滚开，关火，西米全部下锅，其实就是再洗掉一下刚刚的自来水。消个毒。

6去水捞起，放大碗里，把荔枝剥皮放进去。放蜜糖，蜜豆。加凉水混合即可。

小技巧

蜜豆在广州的烘培点买的，因为糖水泡过，所以我蜂蜜放得少。而且这个蜜豆因为特别甜，其实有点抢西米的味道。没事的亲少放些，我是因为妈妈很爱吃蜜豆没办法。 西米买的是tb的泰国绿色西米，所以看起来很好看。但是其实颗粒比较小，不过很好煮。有看到其他朋友用大西米，大西米感觉不适合初学者，以前都是失败的经验多。 过河，这个办法最靠谱，我用过好多其他办法洗，以求避免用自来水，但是结果是浪费了非常多的水还洗不好。所以还是乖乖洗吧