水油皮：: ， 高筋面粉: 150克， 低筋面粉: 150克， 砂糖: 25克， 鸡蛋: 1个， 猪油: 30克， 水: 110克， 油酥：: ， 高筋面粉: 100克， 低筋面粉: 100克， 猪油: 120克， 馅料：: ， 猪肉: 300克， 葱姜蒜、黑芝麻: 按喜好适量， 芝麻油、生抽、老抽、糖、盐: 按喜好适量
1猪肉剁碎，调味，顺着一个方向搅动，成为很有粘性的一团后盖上保鲜膜冷藏待用，如果想要肉汁丰富，可包入一小块皮冻，猪肉也不要买太瘦的
2水油皮的材料混合均匀，揉团至表面光滑可以出膜，盖上保鲜膜，室温醒面15分钟
3油酥的材料混合均匀，用手揉合，保鲜膜包好冷藏，醒面15分钟（这部分温度过高很容易融化，影响包制）
4水油皮和油酥可各自等分成24份，如果想吃大点的，可以是16份，包完盖保鲜膜醒面15分钟，拿出来一个个擀制，重复擀成牛舌形及卷起两次，盖上保鲜膜醒面15分钟
5按照上图所示
6放入平底锅，盖上锅盖，小火慢慢煎至两面金黄，饼皮油脂丰富，是不粘锅的话，完全不需要放油
7搞定，出锅，趁热吃吧
8饼皮酥脆可口，会有点掉屑，内馅香甜，汁水满溢