虾: 8只， 芹菜: 4根， 盐: 一勺， 大米: 杯， 生抽: 2-3勺， 玉米油: 5勺
1大米提前浸泡半小时，砂锅加入八杯水和泡好的米，大火烧开，煮到大米开花，这个过程特别容易粘底，频繁点搅拌
2我用的南美白虾，虾开背剔除虾线，虾头剪掉，不要用手掰会把虾皇都弄出来就浪费了，锅里放油，虾头小火熬虾油，过程中轻压虾头让虾皇流出，油变红差不多就可以了闻得到很浓的虾香，虾头沥干油捞出和虾尾放一起备用
3大米开花后倒入虾油，我这是倒入已经煮了一会吸收了，实际上比视频里要红～～这个时候就不怎么会溢出了，小火慢慢熬，偶尔搅拌一下不要太频繁不然会太粘了后面
4煮到差不多喜欢的浓度加入虾尾虾头再煮五分钟就可以了
5关火，倒入切碎的芹菜，芹菜一定要买嫩的不能有筋，倒入生抽加入适量盐，盐一开始把握不了的话稍加一点尝尝觉得淡就再加，生抽有眼色所以别放太多
6这是成品，世纪颜色深一点
7哪～～～吃吧，我这差不多是两个大人一个小孩的量，大家根据自己的人口适量增减～～米和水的比例大概是1:8这样