原料

蛤蜊: 1000克， 欧芹: 1束， 蒜: 4瓣， 小西红柿: 10个， 白葡萄酒: 250克， 意大利面: 400克， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 初榨橄榄油: 适量， 干辣椒: 1个， 洋葱: 半个， 青葱: 1束

步骤

1蛤蜊用清水洗净，锅中烧开水后将意面煮熟，锅中加少许盐以免粘连，其他材料切好备用

2锅中倒入适量的橄榄油，油温不宜过热

3将切好的蒜洋葱放入锅中炒香，加入辣椒，欧芹

4放入蛤蜊翻炒，直到蛤蜊壳全部打开加入黑胡椒

5放入煮熟的意面，和青葱

6再加入切好的小西红柿，不断搅拌！加入白葡萄酒盖上锅盖烹制3-4分钟！

7最后控干意面，加入蛤蜊肉，添加欧芹的叶子做装饰

小技巧

蛤蜊一定要选用新鲜的，如果烹制过程中有闭合的蛤蜊没用打开就拿出来不要