牛肉: 210克， 蒜苔: 5条， 黑胡椒: ， 小红辣椒: 8颗， 蒜头: 4瓣， 盐: ， 鸡精: ， 糖: ， 生粉: ， 香油: ， 水淀粉: 少许
1牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天
2蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用
3锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用
4锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒
5蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可
牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。