原料

豆芽: 约400克， 烧肉: 200克， 胡萝卜丝: 少量， 青菜丝: 少量

步骤

1热油锅，把切片的烧肉放进锅里煎至金黄，翻面后继续把肉煎至金黄把油分逼出

2把烧肉拔到旁边，放进胡萝卜丝爆炒至软身

3倒进豆芽，爆炒2分钟至断生，中间要洒水1~2次

4加入青菜丝，翻炒均匀，放盐调味即可

小技巧

1：个人认为，炒豆芽这类菜要油多点才好吃，最好是用少许五花肉来炒，先把肉煎出油再炒，这样就不用放太多油； 2：我家各人都不喜欢吃肥油，平时基本是不买的，但逢年过节要买来拜神，扔了可惜，最好的方法就是用来炒菜； 3：加入一点青菜叶，只是为了让颜色好看一些，家里有什么绿色的青菜都可以切点进去； 4：不用放水，只要在炒的过程中洒水就行； 5：胡萝卜经过油煸炒才能让身体更容易吸收胡萝卜素。