原料

朝鲜蓟（处理完成的）: 2棵， 去骨鸡肉（切块）: 250克， 大葱（只要葱白部分）: 适量， 红辣椒（切碎）: 适量， 芝麻菜: 1小把， 鸡高汤（低盐）: 2杯， 橄榄油: 2汤匙， 粗盐: 1茶匙

步骤

1用料理刀将朝鲜蓟的顶部切除，大约切除三分之一。

2将包裹着的草绿色叶片一片一片剥除，直至露出苍绿色的内芯。用料理刀削去底部硬茎的外层，整形。将处理好的朝鲜蓟浸没在加了柠檬汁的冷水中待用。将朝鲜蓟放入滚水中煮至可用小刀轻易戳入内部，大约需要10分钟，捞出备用。

3锅中加入橄榄油烧热，放入香葱和红辣椒炒出香味后再加入鸡肉翻炒。再加入处理好的朝鲜蓟和高汤煮滚。最后加入芝麻菜并用盐调味出锅。