原料

牛里脊: 300克， 苏打粉: 5克， 味好美川香麻辣风味鸡翅腌料粉: 15克， 李锦记草菇老抽: 5ml， 现磨黑胡椒碎: 2克， 花雕酒: 1茶匙， 淀粉: 5克， 玉米油: 10ml， 辣椒面: 2克， 杏鲍菇: 1个， 彩椒: 1个， 杭椒: 5根， 盐（配菜用）: 1克， 李锦记味极鲜（配菜用）: 2.5ml， 糖（配菜用）: 2克， 水（配菜用）: 30ml

步骤

1创意菜——川香麻辣杭椒牛肉，牛肉切片，用适量苏打粉腌制十五分钟，然后冲洗干净，沥干水分，放入川香麻辣腌料粉，现磨黑胡椒碎，李锦记草菇老抽，糖，一点花雕拌均匀，适量淀粉继续拌均匀，最后淋上玉米油封住，撒上一点辣椒面，做的时候再拌均匀，油封是以免水分流失，入冰箱冷藏腌制两小时以上，

2杏鲍菇切片，红椒切小块，杭椒切斜条，腌制好的牛肉拿出后拌匀，

3平底锅适量油烧热，煸炒配菜，加适量盐，生抽，糖翻炒均匀，加一点水继续炒软盛出，重新加一点油滑炒牛肉片断生，放入配菜混合继续翻炒均匀即可出锅装盘享用，牛肉麻香鲜嫩，好吃极了！