原料

大蒜瓣: 2个， 盐: 5g， 酱油 (可选): 适量， 油: 15ml， 油菜花: 500g

步骤

1油菜花用大量清水洗净，沥干水分。

2大蒜瓣两个，去皮，切片。

3大火，热锅，倒入15ml油，油热后放入蒜瓣爆香。

4蒜瓣微黄时倒入油菜花，迅速翻炒。

5油菜花颜色变深绿时加盐。

6盐炒匀后出锅。

7出锅后可以依个人口味洒上少许酱油。

小技巧

1. 油菜花容易夹带泥沙，建议洗两次以上。 2. 虽然油菜花炒熟后体积会变小，建议用足够大的锅，方便快速翻炒。 3. 必须要用大火，同时快速翻炒。大火保证叶子颜色鲜亮，快速翻炒保证叶子不焦。 4. 打算最后加酱油的建议少加盐，甚至不加。