原料

海绵酵种: ， 全麦粉: 100g， 水: 100g， 干酵母: 1/8小勺， 主面团: ， 高筋粉: 170g， 韩国绵黑糖: 38g， 干酵母: 2g， 蛋: 一个， 水: 20g， 黄油: 25g

步骤

1海绵酵种所有原料混合成糊，冷藏发酵12小时，至里面充满气泡，轻震即塌陷。

2全部酵种与主面团除黄油外的原料混合，揉至接近完全阶段，中途加黄油。基础发酵两倍大后按吐司整形，放入吐司盒两头。

3二发至八九分满，可加吐司盖，烤箱预热180度，烤40分钟。

4出炉，晾凉，密封保存。