肉丝: 300克， 青椒: 6颗， 鸡蛋: 1颗， 麻油: 少许， 酱油: 少许， 盐: 少许
1用麻油，酱油，鸡蛋清码肉丝，多参一会儿，更入味更嫩
2青椒切丝，切细
3放油大火先炒肉丝七成熟，然后推到一边。再放青椒大火炒至出水微软放盐。中火，将肉丝，青椒混炒，炒干水分出锅
关键是火候要控制好