瘦肉: 100g， 淀粉: 30g， 盐: 适量， 糖: 适量
1将肉剁烂，放入小碗中，加入适量盐、糖，加入淀粉，再加入5汤勺冷水
2朝一个方向，搅拌肉糜上劲，这步一定要做到位，要看到肉已经成泥状了，证明肉搅拌到位了，这样炖出来的肉饼才嫩
3关键点来了，用勺子将肉按压平，再往肉饼中缓缓加入沸水，记住一定要是最慢最轻柔的动作，像我这样肉饼即没冲散也没浮起来，这也是保证肉饼无渣鲜嫩的原因，加入沸水的肉饼放高压锅压10分钟即可
4宝宝已经吃了一大半才想起拍近照，有点拍糊了，但是肉饼只要注意关键两点保证无渣且超级嫩