原料

鲳鱼: 一条， 西红柿: 三四个， 葱、姜: 适量， 生抽、老抽、料酒: 适量

步骤

1鲳鱼去腮、去肠洗净，鱼身两面划斜刀以便入味。锅烧热，少许油煎鱼，两边金黄即可。倒入少许料酒，两大碗开水，水要没过鱼身的一半左右，加一些生抽，加盖焖煮。

2西红柿洗净切块，葱切段。

3十分钟后看看水量，太少了就加一些开水，少许白糖提鲜，放入切块的西红柿煮五分钟，淋上少许老抽上色，少许盐调味，撒上葱段即可出锅装盘。

小技巧

1.鱼身一定要划几刀，方便熟也更入味。 2.西红柿也可多些，只要爱吃。 3.鱼汁看个人喜好，家有小朋友的可以多留一些鱼汁来拌饭会很鲜美。