黄鱼: 1-3条， 大蒜: 两头， 泡灯笼椒: 5-6个， 葱姜: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 几粒， 花雕酒: 2勺， 陈醋: 1勺， 油: 适量， 鸡蛋: 1个， 水: 少量， 香葱碎或香菜叶: 少许
1黄鱼清理干净打花刀，用葱姜，花雕腌制半小时
2锅中加入适量的油，七八成热，黄鱼裹上打散的蛋液，入锅煎至两面金黄，出锅备用
3锅中少许底油，煎蒜至微黄，放入葱姜，泡椒爆香，淋入生抽和少许水，加入冰糖，放入煎好的黄鱼，再淋入两勺花雕酒，盖好盖子闷一两分钟，收汁，出锅，撒少许香葱碎或香菜叶装饰