海蛎（购买时未泡水为佳）: 3勺， 胡萝卜: 1/4个， 洋葱: 2层， 鲜香菇: 1个， 香菜: 1棵， 芹菜: 1棵， 葱: 1棵， 蒜: 3瓣， 橄榄油: 2勺， 蚝油: 1/2勺， 金兰酱油: 1/3勺， 青红酒（或料酒）: 4勺， 地瓜粉: 3勺
1准备工作：1、香菜芹菜葱切碎，茎叶分开放，备用～2、胡萝卜CUA丝～3、蒜切泥，鲜香菇去蒂后放一瓣蒜泥，并滴入金兰酱油～4、剥两层洋葱，切丝，分2份备用。
2海蛎清洗至少三遍，去掉碎壳，大致控干水分。加入2勺地瓜粉、香菜芹菜的碎茎、葱白碎、胡萝卜丝、一半的洋葱丝、剩余的蒜泥、半勺蚝油，1勺青红酒，用手抓匀至地瓜粉颗粒全化为止。（静致半小时更入味喔～）
3家用勺，两小勺的橄榄油（不介意热量可以用更香的花生油），热锅。（不粘锅喔）
4香菇入不粘锅，将油抹匀至整锅，下步骤3拌匀的海蛎蔬菜糊。
5煎至胡萝卜半生时，入3勺份青红酒呛锅，此时海蛎煎已略成型。小心翻面，胡萝卜完全断生时，撒香菜芹菜叶、葱末、一半的洋葱丝～锅带余温上桌啦
青红酒 地瓜粉，农家自酿为佳；海蛎小颗为佳；地瓜粉不想多加，可以加干紫菜吸收水分