大白菜: 250g， 葱: 100g， 姜: 50g或适量， 蒜: 50g或适量， 泡菜辣椒粉: 25g或适量， 鱼露: 25g或适量， 糖: 一小勺， 料酒: 一小勺
1把大白菜手撕成适量大小，撒盐拌匀腌制。大约半小时。
2挤掉白菜水，过凉水冲掉盐，挤干
3切葱，葱白部分单独切丝，其他部分按照三厘米的大小切断，放入已经腌好去盐的白菜中
4蒜切蓉，姜磨成碎末。将所有调味料拌入即可，也可以放冰箱冰一下再吃
调味料主要凭手感，拿不准可以单独调味后再放入拌菜。