鸡翅: 10个， 花椒: 一小撮， 干辣椒: N个， 酱油: 一勺， 料酒: 半勺， 盐: 两勺， 白胡椒粉: 半勺， 大蒜: 六瓣， 生粉: 一小撮， 面粉: 一碗， 鸡蛋: 两个， 鸡精: 一小小小点
1鸡翅洗净，每个鸡翅砍两刀分成3块(因为辣子鸡鸡块越小越容易炸酥，也更好入口)。切好后放入盘中，用酱油料酒白胡椒盐巴生粉腌制放入冰箱10来分钟吧～～
2从冰箱拿出腌制好的鸡翅，鸡蛋打散，倒入鸡翅中拌匀。把每块鸡翅细心地拿出来放入面粉使之表面覆盖完整面粉。
3热油(油量要够炸鸡块，判断油有没有热，可以先放一块鸡翅进去试试，如果能有很"炫目"的气泡，那就是热了)，把鸡块逐个放入锅中，炸至封面的金黄程度捞出控油。
4干辣椒切3段，大蒜切碎。
5锅中油倒出，留底油。放入一半的大蒜碎、一半的花椒和全部的干辣椒，爆香(记得控制干辣椒的颜色)，倒入炸好的鸡块，大力翻炒20秒，倒入剩下的另一半大蒜碎和花椒，加鸡精，继续翻炒1.2分钟吧，出锅！
因为我这个干辣椒特别辣，所以我放的干辣椒量特别少，如果你们喜欢吃辣也特别能吃辣的话可以多放些干辣椒和花椒。 为什么用面粉不直接炸呢或者用面包糠炸呢？因为面粉炸后有一层厚厚的面粉皮啊！那个特别好吃！！！? 鸡翅换成鸡胸鸡腿肉都行