原料

大公鸡:

步骤

1大公鸡先用冷水漕一下，放生姜，葱段，盐，打掉血沫，大火煮到能插入筷子无血水，捞出，放煮肉的汤里面，净置到凉。

2不要小看煮鸡的汤，捞出半碗油少的，调汁用。其他鸡汤煮菜叶粉丝，作为汤菜。

3青红椒切成小段备用和鸡肉拌一起。

4调汤汁：盐，糖，味精，花椒粉，辣椒油，鸡汤，酱油少许(调色)

5鸡冷透再切。拌汁，放置几个小时再吃，味道更佳。

6撒上花生末和白芝麻，装盘，上桌。