原料

猪蹄: 2只， 黄豆: 150克， 姜: 4片， 盐: 适量， 料酒: 1.5勺， 白醋: 1勺， 葱: 适量

步骤

1猪蹄剁成块儿，焯水，别焯太久，4.5分钟即可。

2捞出，温水洗净，最好不要用冷水。然后将猪蹄放入砂锅，加入黄豆，黄豆要提前浸泡3小时以上。加清水，没过猪蹄，放入姜片，葱段，倒入料酒。

3大火煮开，加入一勺白醋。

4小火慢炖3小时以上，中途最好不要揭开锅盖。最后加入盐，调味，出锅。