排骨: ， 桂花酱: ， 蜂蜜: ， 白糖: ， 冰糖: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 黑胡椒粒: ， 葱段: ， 姜片: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香叶: ， 糖色:
1将排骨展成小块，用盐、料酒、味精、胡椒粉、黑胡椒粒、葱段、姜片、花椒腌2个小时
2油锅上火烧至6成热，下排骨炸至表皮定型取出。净锅上过，放冰糖，桂花酱和蜂蜜，加适当的水熬成稀糖水待用
3炒锅上火，放少许油，下葱段、姜片、桂皮、大料、香叶爆香，烹料酒，下炸好的排骨翻炒，烹料酒，加适当的水，烧开后转小火，放盐、味精、胡椒粉、糖色、少许白糖调味
4排骨小火烧至酥烂入味，汤汁稀少时关火，将排骨取到容器中，加熬好的稀糖水浸泡至冷却即可