桂虾: 一斤， 蒜末: ， 青椒: ， 小米椒: ， 耗油: ， 酱油: ， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 香菜（可选）: ， 洋葱（可选）:
1桂虾加白酒焯熟
2开背去虾线，剪去钳子和多余的脚、须，用料酒，盐腌30min左右
3洗干净虾子，热油下锅煎至虾壳翘起发白
4加入蒜末、洋葱、辣椒煸炒
5倒入少许料酒、酱油、耗油、一点点糖调味
6加入香菜，出锅
虾子一定要开背腌制，这样会容易入味； 不要放姜，否则虾肉不够紧实； 少许糖可以提鲜； 一定要煎至到位，下次才会够香~~~