茄子（切块）适量: ， 虾米: 适量， 鸡肉碎: 适量， 蒜头（朵碎）: ， 调味料：适量蚝油，适量豆瓣酱，适量盐巴，少许黑酱油，少许糖，半杯水:
1先把调味料用大约半杯水调汁备用
2锅子烧热，先不放油，将茄子段倒入，小火慢慢煸炒
3煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出
4倒入适量油爆香虾米和蒜头，过后倒入（3）翻炒几下
5加入（1）调好的汁（（调味汁跟着菜量倒，不一定要全部倒入）
6翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后即可舀上盘子