八爪鱼: 一斤， 姜: 六片， 麻油: 二茶匙， 甜酸酱: 若干， 蒜蓉辣椒酱: 若干， 白糖: 一茶匙
11.将买回来的小八爪鱼用清水洗干净，然后用二片姜和小爪鱼抓阉一分钟。
22.在锅加冷水或热水加热到沸腾，然后将剩下的四片姜放到热水沸腾一分钟后，再将小八爪鱼和刚才的二片姜片去水也加入到热水中，灼热一分钟后取出小八爪鱼。
33.一定将小八爪鱼放到冷水中冷却，并凉干，因为小八爪鱼含水多，不然下一部会不入味道。
44.再将麻油放到油锅中加热，然后小火?把甜辣酱和蒜蓉辣椒酱，白糖一起放锅炒均匀。最后把小八爪鱼大火?将混酱爆炒三分钟内。
55.可以上碟了，可选加白芝麻放在上面。我是广州桥莱的Johnson，微号JohnsonKwan2007
一定要将小八爪鱼冷却和凉干