原料

A、汤头用料: ， 1、鸡腿: 1只， 2、洋葱: 半个 切片， 3、香菇: 6个（切片，香菇蒂留用）， 4、盐: 2勺（掌握好量抹匀鸡腿）， 5、姜: 2小块， 6、绍兴酒: 1勺， B、汤头调味: ， 猪油: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 蜂蜜: 半勺， 小葱: 切小碎一把， C、面: ， 1、鲜面条: 随喜抓一把， 2、盐: 水烧开后放两大勺盐

步骤

1 1、绍兴酒抹匀鸡腿，盐匀撒之，再以姜丝盖之。 2、洋葱半个切片，一半垫鸡腿，一半覆其上。 3、腌十分钟，刷个票圈儿。 4、锅热后，撒入香菇与洋葱，干炒之，菇香溢出并有滋滋声响时倒水约4碗有余并入碎姜一块，待其烧开后放入鸡腿，小火慢炖半个时辰。 5、不要放盐。

2将B料按顺序放入面碗中，放入即可，毋需调匀。

3C、面条 1、水烧开，撒两大勺盐，入鲜面条滚煮。

41、鸡腿捞出，放入冰水里过冰，斩件待用。 2、将A汤倒入B碗调料中，调匀。 3、放入面条和斩好的鸡腿。 4、点入麻油 5、开吃。