排骨: 克， 话梅: 颗， 冰糖: 克， 八角: 个， 姜: 片， 香叶: ， 老抽: 勺， 料酒: 勺， 盐: 克， 柠檬: ， 鸡精:
1准备话梅和排骨
2所有配料配齐。
3冷水排骨下锅，放料酒去血沫，白醋可以让脆骨软一点
4排骨拿出沥干备用。
5倒油，冷油炒冰糖，保证颜色和粘稠口感的一步，非常重要
6炒到完全融化
7姜放进去煸炒，放排骨翻炒上色。中火转大火
8放大葱段，香叶，八角，桂皮
9放热水，淹没过排骨，放盐和鸡精，生抽，老抽，纯醋
10盖锅盖小火焖50分钟，焖的时间看排骨的量，这是3根排骨快收汁之前把浮料捞出，再放话梅和柠檬汁。大火收汁。 在出锅前倒入大蒜和葱。
11完成啦！