日本豆腐: 3条， 猪里脊肉: 200克， 干辣椒: 几个， 花椒: 15-20粒， 郫县豆瓣酱: 1大勺， 酱油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 白糖: 少许， 香葱: 少许， 大蒜: 少许， 姜: 少许， 水淀粉: 少许
1豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用
2猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用
3热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
4淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
5看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦