原料

鸡蛋: 1个， 酱油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 香油: 适量， 葱花: 一丢丢， 青菜: 2朵， 芹菜: 一丢丢， 干香菇: 适量， 鸡精: 适量（可不加）， 腊肠: 140克（大概2人份）， 食用油: 一丢丢

步骤

1青菜洗净、香菇泡发好、腊肠温水洗净。腊肠斜切切片（厚度以自己喜好为主），青菜对半切，香菇切丁

2水开加入青菜焯水快速捞起（不要太久）不然叶子蔫蔫不好看，待会还要焖，口感也会变差

3下雨天大家忍忍，拍照技术很差。香菇丁也过水焯下。

4已经提前浸泡30分钟的大米按米1：水1.5并加入几滴油，开大火盖盖子，煮到水沸腾，然后再煮一分钟关小火。

5煲仔中看到没有水冒泡，放入腊肠和香菇丁，继续盖上盖子小火。

6等饭的时候别闲着，酱油适量，白糖适量，香油适量，鸡精适量，盐适量（按个人口感）做成酱汁搅拌备用

7腊肠8分熟的时候，打入鸡蛋，并在煲仔锅周围绕圈加入一丢丢食用油（起皮的关键步骤）继续盖盖子小火焖。

8看到蛋白凝结时候，加入焯好的青菜，加入酱汁，继续盖上盖子小火焖。焖一会后撒入葱花，关火不开盖子焖5分钟左右。

9美图，拍照，开吃！

小技巧

鸡蛋我没有等到蛋黄也熟了才关火，因为我喜欢蛋黄有一点点不熟的时候，趁著煲仔的热度一起搅拌的口感