紫薯粉: ， 苋菜: ， 鸡蛋:
1先将紫薯粉用清水浸泡软
2将鸡蛋拌匀，放入锅中煎至金黄，然后加水，少许盐，放入姜片，水烧开后，放入紫薯粉，苋菜（青菜，生菜均可），蚝油
3最后撒上少许葱末就可以出锅了
若没有时间提前浸泡好紫薯粉，也可以在水没开时加入紫薯粉