蜂巢蛋糕

原料

低筋面粉: 100克, 鸡蛋: 2个, 水: 180克, 白砂糖: 60克, 炼乳: 160克, 葵花籽油: 120克, 小苏打: 5克, 蜂蜜: 10克

步骤

1水和砂糖倒入小锅内,水开后关火,搅拌均匀,使之成为糖水,晾凉后备用。

2将鸡蛋打到大碗内,打散。加入蜂蜜和炼乳,搅拌均匀。

3加入葵花籽油,搅拌均匀成糊状。

4将低粉和小苏打混合,筛入糊糊中,并搅拌均匀,使之成为面糊。

5将冷却后的糖水分三次加入面糊中,每加一次,都要搅拌均匀后再加下一次。

6将搅拌好的面糊用保鲜膜盖住,静置45分钟。

7将模具内涂上一层葵花籽油防粘,将静置好的面糊倒入模具内。七分满即可。

8烤箱200度预热后,将装有面糊的模具放入烤箱内,200度烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。

9稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。


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