原料

五花肉: 750g， 洋葱: 1小个， 蒜瓣: 6粒， 草果: 1颗， 香叶: 2～3片， 姜蓉: 少许， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 1勺， 冰糖碎: 1小把， 老抽: 1勺

步骤

1五花肉去皮洗净，用清水浸泡半小时以上，期间换洗多几次。然后切成粒粒状，下锅（用的是不粘锅，没有放油），翻炒到肉粒抽巴出油。

2放洋葱粒、蒜蓉、姜蓉一起翻炒几分钟，然后加入全部调料和香料翻炒一会。

3把所有东东一起倒进砂锅，加水（刚好没过食材），中小火，期间搅拌一下以免粘锅。大概煮1小时左右，然后大火收干些水，就可以了。

4装上一碗饭，淋些卤肉上去，满满的香味，快点再来一碗吧!(☆_☆)

小技巧

生抽和冰糖的量看个人口味，喜欢甜点的加多些糖，喜欢咸点的可适当减糖量并放些盐（我煮的时候没放盐，也够味）。肉用浸泡的方式去味，主要是因为这样的话肉会软糯些，焯水的有点硬。