原料

主料：粳米100克，田鸡100克， 辅料：玉米淀粉30克， 调料：大葱3克，香菜3克，盐2克，姜5克，色拉油10克

步骤

1.　粳米洗净，用少许盐腌拌； 2.　锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开； 3.　烧开后，改小火焖煮； 4.　田鸡洗净，斩成小件，放入碗内； 5.　葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片； 6.　田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀； 7.　将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

小技巧

食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”