低筋面粉: 38g， 宇治抹茶粉: 2.5g， 糖粉: 45g， 泡打粉: 1g， 液体黄油: 45g， 蛋液: 50g， 乐葵mini玛德琳20连模: 1个
1将所有的粉类混合，过筛，我懒没有过筛但是后期搅拌均匀
2蛋液与糖粉搅拌，至糖粉完全融化
3先放入过筛的面粉，再加入融化的黄油，混合均匀。静置半小时
4将面糊装入裱花袋里，放冰箱冷藏至少两小时，我都是冷藏一晚，早上再烤
5烤箱预热180度，模具表面擦一层黄油或者食用油。拿出面糊回温一会儿，再将面糊挤入磨具，较冷的面糊挤出来可能不会在模具里铺平，不要紧，后期一烤自然融化了，注意挤的量也就是八九分满
6放入烤箱中层，烘烤11分钟，表面会鼓起小肚子即为成功。出炉倒扣立马脱模
1.冷藏后的面糊烤出的玛德琳外皮酥脆里面松润，口感更好 2.随时观察烘烤效果，视自己烤箱情况而定，过早取出会导致表面塌陷，小肚子隆起，边缘稍微焦黄就差不多了 3.最普通的黄油是融化放凉，比较考究的是Browned Butter，即褐色黄油，把黄油煮成褐色放凉使用，会增加浓郁口感