原料

高粉: 270克， 低粉: 30克， 牛奶: 130克， 淡奶油: 75克， 蛋清: 25克， 糖: 40克， 盐: 3克， 黄油: 25克， 蜜红豆（馅）: 180克左右， 芝麻: 少许， 全蛋液: 适量， 酵母（避开糖盐）: 4克

步骤

1把高粉、低粉、牛奶、淡奶油、蛋清、酵母、糖、盐混合成团。酵母要避开糖和盐。

2加入软化的黄油，揉至出膜。

3一次发酵60分钟，面团大约两倍大即可。排气后，分为12个均匀的小面团，每个包入10—15克左右的蜜红豆。 如果做吐司，排气后可直接整形，裹入喜欢的馅料，装入吐司模。

4二次发酵20分钟，刷蛋液，撒芝麻。提前将烤箱预热180度，烤30分钟左右即可出炉。