大闸蟹: 4只， 葱: 2根， 姜: 4片， 黄酒: 少许， 咸肉: 八片
1大闸蟹洗净，葱切葱段，姜切片，咸肉切成和大闸蟹大小相当的薄片。
2在盘子底码入咸肉，上面放一片姜片，放上大闸蟹，再放一片咸肉
3将葱放在大闸蟹之间，撒上少许黄酒。
4大火水开后，蒸20分钟即成。
因为咸肉已有咸味，无需放盐； 食用时无需准备蟹醋，蘸底下的汤汁即可。