简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

原料

黑米100克，莲藕1节，白糖适量

步骤

1、黑米浸泡数小时。 2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。 3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。 4、上锅蒸30分钟。 5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。

小技巧

1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。 2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。 3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。 4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。 5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。