小白菜: 适量， 猪前肘: 一个， 料酒: ， 姜片: ， 洋葱块: ， 香叶: ， 八角: ， 盐: ， 蚝油: ， 白糖: ， 生抽: ， 风味豆豉:
1猪前肘一个，刮净毛，用加了料酒和姜片的水焯过
2蒸锅或砂锅入宽水，放入猪肘，大火烧开后打出浮末，加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐，大火烧开，关中火煮1.2分小时至熟（用竹签扎一下，没有血水即可），捞出控水
3熟猪肘脱骨，切片（
4一边不要切断，这样烧的时候不散）；小白菜洗净
5净锅入油，加豆豉煸出红油，下姜葱蒜末爆香，下小白菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开，加水淀粉勾成薄芡，淋麻油即可