扁豆: 300克， 橄榄菜: 2大勺， 青椒: 2根， 植物油: 1大勺， 盐: 少许
1扁豆洗干净，切成细丝，用开水汆烫一下，过凉水，控干水分。
2青辣椒切成细丝。
3锅烧热，放油，加入青椒和橄榄菜爆香，放入扁豆丝翻炒均匀，用盐调味即可。
没有扁豆丝也可以用豇豆或者四季豆代替。