金像高粉: 200克， 低脂酸奶: 170克， 干酵母: 3克， 金像高粉: 55克， 黑五类预拌粉: 45克， 盐: 3克， 白砂糖: 20克， 干酵母: 1克， 低脂酸奶: 80克， 黄油: 24克
1中种材料揉成团
2冷藏发酵至3倍大
3取出撕成小块，和主面团除黄油外材料混合，揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（预拌粉中有颗粒，达不到完全阶段）
4排气、分割、滚圆，室温松弛半个小时
5擀成椭圆形
6翻面，轻拉四角，整成长方形，卷成筒状，收口朝下，室温松弛15分钟
7收口朝上，稍压，擀长，底边压薄
8卷成筒状，捏紧收口，收口朝下排入吐司盒，温暖处发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，烤网上晾凉，密封保存