原料

中种面团: ， 高筋面粉: 190克， 细砂糖: 10克， 耐高糖干酵母: 2.5克（鲜酵母7.5g）， 哈根达斯: 80克， 牛奶: 80克， 主面团: ， 高筋面粉: 80克， 奶粉: 8克， 细砂糖: 25克， 盐: 2克， 全蛋液: 36克， 牛奶: 30克， 黄油: 45克， 耐高糖干酵母: 1克（鲜酵母3克）， 哈根达斯: ， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 200克， 糖: 120克， 淡奶油: 250克， 蜜红豆: 60克， 烤肠: 2根（每根11寸）

步骤

1哈根达斯做法：2个鸡蛋和60克糖加入称好的牛奶中，搅拌均匀后，放在电磁炉上最小火隔水加热，同时用高速打发到蛋糕糊提起5秒不会落下，关火，放凉。 淡奶油+60克糖打发到稍微硬身（8分），将打发的淡奶油放入上面容器的蛋糕糊中，搅拌均匀，放冰箱冰冻一晚即可。 注：大家可以去超市买冰激淋雪糕或是自己找食谱做。 建议大家自己制作哈根达斯，不含防腐剂，口感好。

2将中种面团的材料放在一起，揉到面团光滑，添加时请预留水量哦，面团的吸水性不一样的。

3将揉好的面团放在室温发至2-2.5倍大。

4将发酵好的面团撕成小块，放在主面团的材料中。

5揉至粗膜时，也就是扩展阶段时，加入黄油，揉至完全阶段。

6完全阶段，手套膜。

7放在室温醒发30分钟，室温很高时，可减少5-10分钟。

8排气，分割成每个50克的面团，松弛10分钟，整形。 这时候是晚上6点钟，我家厨房灯坏掉了，555，改天更新了再发出来。

9擀成牛舌状

10卷起

11里面可以加一些蜜红豆或火腿肠，加蜜红豆后要反复切开，使红豆分布均匀。 放入38度环境发酵至2倍大。

12上火下火175度，预热烤箱，温度达到后，放入发酵至2倍大的烤盘。 出炉后放在篦子或烤网上晾凉。

13软萌软萌哒……超级超级松软的哈根达斯面包。

小技巧

1.添加时请预留水量，根据吸水性不同，慢慢添加 2.中种可以室温，也可以冷藏发酵 3.哈根达斯的选择大家随意哈